用APP打开
麻婆豆腐的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

麻婆豆腐

922人浏览 4人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: YourS
YourS

麻婆豆腐的用料

麻婆豆腐的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

豆腐切小方塊,過水待用。(如果你用的是內酯豆腐此步驟省略)

步骤 2

蒜苗切長段待用。

步骤 3

鍋燒熱,下油。七成熱下肉餡和薑末,撒微鹽。

步骤 4

中火慢慢翻炒肉餡,待肉餡中的肥肉呈透明狀(即亮油)下花椒粒、少許糖(以嘗不出來的量最佳)和生抽(生抽勿多,因為豆瓣很鹹)。

步骤 5

繼續翻炒,待肉餡上色後下豆瓣,炒勻。

步骤 6

下焯過水的豆腐塊,輕輕鏟勻。

步骤 7

二兩熱水下鍋。

步骤 8

中火偏大,至湯汁收至不多。

步骤 9

下蒜苗段。起鍋。

步骤 10

撒花椒面兒。

麻婆豆腐的小贴士

具體收湯汁到什麽程度看圖哈~我口舌笨拙說不清楚== 若覺得湯汁不濃稠起鍋前可勾薄芡。

菜谱创建时间:2012-04-07 15:51:56
换个做法