粉蒸肉

作者： 娟娟眉

吃到粉蒸肉就会想起老家奶奶做的粉蒸肉，那时小不懂什么谁家的菜好吃，长大后和发小聊天才发现她以前是多么羡慕我们家的饭菜，奶奶的厨艺很好，也爱做，我也在一旁学着切切洗洗，慢慢地也爱上了做菜。这次的粉蒸肉，我用了老家的豆瓣酱，真的有儿时的味道~

用料

• 五花肉 350克
• 南瓜 300克
• 豆瓣酱 2勺
• 老抽 2勺
• 香油 1勺
• 蚝油 1.5勺
• 鸡精 1勺
• 盐 2.5勺
• 糖 2勺
• 蒸肉粉 一袋半
• 料酒 2勺

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切成均匀薄片

步骤 2

肉里放入料酒、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、盐、香油、蒸肉粉充分拌匀，使肉都裹上蒸肉粉，静止三十分钟使味道进入到肉里

步骤 3

南瓜切块，平铺在盘子里

步骤 4

把腌制好的肉平铺在南瓜上

步骤 5

锅里放水等锅内上气后，把南瓜放入锅里开始蒸

步骤 6

一共蒸一个小时:开大火蒸十五分钟，转中火蒸二十分钟，最后小火蒸二十五分钟使肉的油脂进入到蒸肉粉中吃起来才入味、软糯。

步骤 7

撒葱花增香，出锅享用，配米饭无敌下饭哦~

粉蒸肉的小贴士

1.选用葫芦型的广西南瓜汁多更好吃 2.调肉时可以比平时口味偏重一些，这样米粉和南瓜也能入味 3.蒸肉第二顿吃味道比刚出锅味道更好 4.用郫县豆瓣酱也可以哦~

菜谱创建时间：2019-08-13 12:44:32