自制鸡米花【孔老师教做菜】

作者： 孔老师教做菜

“鸡米花”是很多人去KFC喜欢点的一道小吃，特别是孩子们更喜欢它。香喷喷，外酥里嫩的鸡米花，配上番茄酱，孩子们吃的可爽了！ 其实“鸡米花”的制作很简单，而且一小块鸡腿肉或鸡胸肉就可以做很多，比起KFC或炸食店的价格，自己做的要实惠太多了，而且更加健康放心。 今天就教你在家做好“鸡米花”，自己动手制作的鸡米花，外形和味道丝毫不输给炸食店哦

用料

• 鸡腿3个
• 鸡蛋1个
• 面粉120克
• 淀粉80克
• 盐6克
• 黑胡椒粉4克
• 番茄酱适量

自制鸡米花【孔老师教做菜】的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，用刀从中间切开。

步骤 2

用左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来。

步骤 3

将去了骨的鸡腿肉切成1厘米宽大小的块。

步骤 4

切好所有的鸡腿肉丁，放入碗中。

步骤 5

碗中加入盐、胡椒粉。

步骤 6

把调味料搅拌均匀。

步骤 7

再加入1个鸡蛋，搅拌均匀后静置15分钟。

步骤 8

碗中加入面粉和淀粉。（面粉和淀粉比例最好是3:2。淀粉可以选择玉米淀粉，红薯淀粉等。）

步骤 9

加入适量水，搅拌面粉成絮状。

步骤 10

将腌好的鸡腿肉丁放入到絮状面粉上，均匀的裹上面粉。

步骤 11

锅中足量食用油，油烧六成热，一块一块下入鸡腿肉丁。

步骤 12

大火炸至金黄色。（炸的过程中要不停的翻动。也可以复炸下，复炸可以把多余的油逼出来，吃起来少油，还更加酥脆。）

步骤 13

捞出鸡米花控油，再用厨房纸巾吸一下油，就可以装盘，配上番茄酱，下午茶的零食就有了

菜谱创建时间：2019-08-13 10:08:20