火腿萝卜糕简易版😁

作者： 乐乐_焕焕

这个配方可以做三盘的萝卜糕，觉得多可以自行减量哈😊其实不是很难，准备工作不到1小时，蒸1小时，冷却之后就能煎啦！

用料

• 白萝卜 600克
• 澄粉 80克
• 粘米粉 230克
• 盐 8克
• 糖 15克
• 白胡椒/黑胡椒 根据自己喜好添加
• 火腿 100克
• 虾皮 30克

火腿萝卜糕简易版😁的做法步骤

步骤 1

1. 萝卜擦丝(粗丝有口感，细丝软绵入味，粗细看个人口味)我家刨丝刀有问题，最后一点萝卜切了丁，不需要效仿哈~因为这个配方偏湿，刨丝之后的萝卜最好挤挤干，也可以去除一些萝卜气~

步骤 2

2. 火腿水煮煮熟，虾皮泡水大概10分钟变软。两者都是取出滤滤水，再切小粒代用。 PS:煮火腿的水可以留着备用，特别鲜。

步骤 3

3. 粘米粉、澄粉、盐糖胡椒粉按克数放好，加入500G冷水，不停搅拌均匀(很好搅拌的，不会有沉淀的，就要点耐心) 然后将火腿虾皮粒倒入 继续搅拌。

步骤 4

4. 开个油锅，大概80G的油热一下，放入萝卜丝炒一炒，锅盖焖一焖。萝卜丝水分多，所以不用担心会烧焦。宁愿多烧一会儿 萝卜丝变软容易断开就好了。加入之前的火腿水大概150G左右，煮开。

步骤 5

5. 将热腾腾的萝卜丝，连汤带丝一起倒入，之前的粉浆中，筷子搅匀，打打散。准备两个饭盒或者模具，刷好油，将萝卜丝粉浆倒入其中。

步骤 6

6. 保鲜膜封好饭盒，上面扎一些小洞。待蒸锅水开，就上笼蒸吧！1个小时哦~ 7. 蒸完其实也能吃了，哈哈~ 放凉，进冰箱冷藏四五个小时(隔夜也没问题)，拿出来脱模切厚片，两面煎一煎，大功告成！

火腿萝卜糕简易版😁的小贴士

这款萝卜糕我是不蘸酱料吃的，吃口略微有点咸。 如果希望蘸甜辣酱之类的话，可以把盐适当减量就行！

菜谱创建时间：2019-08-13 08:11:48