川香小妹儿#啤酒姜丝鸭#

作者： 绿巨人ljr

用料

• 啤酒 半瓶
• 花椒 20粒
• 鸭 半只
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 5克
• 盐 1勺
• 小米辣 25个
• 泡椒 20个
• 老姜 1块
• 嫰姜 10片
• 大蒜 2瓣
• 郫县豆瓣酱 2勺

川香小妹儿#啤酒姜丝鸭#的做法步骤

步骤 1

土鸭子半只，切小块，尽量切小一点入味

步骤 2

准备辣椒，四川人最爱小米辣和泡椒(左边小米辣、右边泡椒)

步骤 3

准备工作先做好(≧ω≦)/，小米辣泡椒切小段，老姜独蒜切片，嫰姜切成姜丝，啤酒一厅

步骤 4

把老姜片和独蒜放入切好的鸭子里面😋

步骤 5

放入清油，放入花椒一起(从小我奶奶喜欢这样混着放)如果不喜欢也可以后面放花椒

步骤 6

放入鸭子，爆炒

步骤 7

放入料酒一勺，我还放了半瓶盖二锅头白酒，这样可以更加遮羞鸭子的腥味

步骤 8

放入郫县豆瓣酱

步骤 9

放入老抽，生抽，一小勺盐，一小勺醋、少于白糖，小米辣和泡椒，继续翻炒

步骤 10

放入啤酒🍺，啤酒花看着都美喂🤗

步骤 11

等啤酒收干，放入姜丝继续炒，转小火

步骤 12

香喷喷的啤酒姜丝鸭起锅，走起😋

川香小妹儿#啤酒姜丝鸭#的小贴士

整个炒菜过程大概25分钟，一定要把鸭子的水分爆干，啤酒收干，不爆干，不炒入味儿，出不来那个味道。我做菜不喜欢用香料什么的，最简单的佐料也可以出来很美味的菜，最后希望大家喜欢，吃得安心，吃得放心

菜谱创建时间：2019-08-12 22:12:20