豆腐鱼煎烙

作者： 简妮的厨房

用料

• 豆腐鱼 半斤
• 红薯粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 葱 4根
• 鱼露 少许
• 白胡椒粉 少许
• 香菜 1根

豆腐鱼煎烙的做法步骤

步骤 1

小葱清洗干净，切成葱花

步骤 2

香菜清洗干净，切成小段备用

步骤 3

豆腐鱼去除内脏，切除边边的鱼鳍，清洗干净，去除头尾，切成段

步骤 4

红薯粉用玻璃碗装好，加入两份红薯粉那么多的水，即比例2:1

步骤 5

往红薯粉浆里加入葱花搅拌均匀

步骤 6

热锅凉油，倒入红薯粉浆均匀摊成饼状

步骤 7

将豆腐鱼和搅拌好的蛋液均匀倒在煎烙上面

步骤 8

继续煎翻几次直到豆腐鱼煎烙两面金黄，香喷喷热腾腾的煎烙就可以装盘啦

步骤 9

最后撒上香菜，淋上胡椒粉鱼露就可以吃啦!从小到大都超级喜欢吃潮汕菜的经典之作煎豆腐鱼烙煎蚝仔烙!

豆腐鱼煎烙的小贴士

注意把握火候，煎烙一开始需要大火，最后小火煎香

菜谱创建时间：2019-08-12 19:41:26