鸡爪剪去指甲,冷水,煮沸放料酒去血末去腥,用温水洗干净
另起锅烧开水,放入鸡爪,葱姜,水末过鸡爪即可
放花椒,八角,料酒,香叶,干辣椒,老抽,味极鲜,酱油,冰糖,蚝油,海天豆瓣酱,具体量凭感觉,水开后尝尝味道,是自己喜欢的味道就对了,盐味不够的话,再加些盐。
重点来了,这道菜最重要的一步,香菇切大块儿,水开了放入,鸡爪香菇浑然一体,味道极佳
小火炖了45分钟,鸡爪已经上色,大火收汁,让汤汁粘稠一些
出锅,开啃!
不放香菇味道真的差很多,强推放香菇