一次性发酵——绵软香甜的牛奶馒头

作者： 妾等百年-1

馒头吃过很多，但是这款真的是跟超市冷冻的奶香馒头极度相似，超级无敌的松软，加上微甜奶香的口感，太好吃了！喜欢松软得像棉花一样，口感清甜的，一定要试试。认真看注意事项，小白也可以做得好的。 注意事项怕大家看不到，写在前面吧。 1、这款馒头，面团的手感就是很柔软的，而且有了食用油的加入，不会黏手。 2、酵母和泡打粉一定要称好，放足量。否则你的馒头的松软程度和发酵时间我无法保证。 3、最最重要的一点是面团请一定一定一定要揉光滑，别偷懒！！！想偷懒的可以用压面机和厨师机。但是千万不要手揉几分钟就觉得差不多了。手揉的话没个二十分钟没法光滑的。

用料

• 低筋粉 500克
• 玉米淀粉 50克
• 白糖 85克
• 泡打粉 5克
• 椰浆 85克
• 牛奶 180克
• 植物油 35克
• 酵母 5克

一次性发酵——绵软香甜的牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合均匀

步骤 2

液体材料称量好

步骤 3

倒入粉里，搅拌成团

步骤 4

成团松弛15分钟，再揉至光滑。我这图是刚成团的样子

步骤 5

可以擀开再卷成长条，用刀切切切

步骤 6

放在蒸屉上常温发酵约45分钟。烧开水蒸7、8分钟（看清楚，这里是发酵啊，别直接放蒸屉上给蒸了。时间是大概的，要根据温度不同自由调控。看到馒头发到1.5倍，用手摸起来弹弹的就可以啦）

菜谱创建时间：2019-08-12 18:54:28