糖麻茄子

作者： 王瀚铎

因公返潍，好友来访。犹记庆德楼老板娘馈赠“糖麻茄子”唇齿留香，难忍为大家小露一手，烹之，记之。

用料

• 油 克
• 水 克
• 糖 克
• 麻汁
• 茄子
• 淀粉

糖麻茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去皮，切成小块。

步骤 2

茄丁拍粉。茄子过水，撒入淀粉粘裹均匀。

步骤 3

较高油温，茄丁油炸，再复炸一次，防止回软。

步骤 4

麻汁少油细火炒香，加水加糖细火熬稠，加入炸好的茄子快速翻炒即可出锅。

步骤 5

装盘，均匀撒熟白芝麻即可。

菜谱创建时间：2019-08-12 18:35:25