面粉版简单葱油饼

作者： 向日葵尒尒熙

这是做成功的一道简单葱油饼做法，各位厨友还有更好的做法以及意见可以一起分享。

用料

• 油 适量
• 葱 3根
• 面粉 350克
• 开水 100毫升
• 盐 3勺
• 冷水 50毫升

面粉版简单葱油饼的做法步骤

步骤 1

葱洗干净切末放盐腌制一下（可以入味跟软化葱末），面粉加入2勺盐拌均匀在划两半，一半倒入烧好的开水一边搅拌成小胚状，另一半加入冷水把面粉揉成团这样是为了增加面粉的弹性。 注意：如果揉不成团在依次慢慢加入面粉，直到揉成光滑的面胚。

步骤 2

一个人在家所以揉面的过程没拍，把自己做的成功的方法分享一下😄错了勿怪 揉好的面用保鲜膜或者干净的袋子包裹好等它自然醒面（醒好的面非常软）

步骤 3

醒好的面会粘手，手先摸点油在把面团涂抹均匀。这样为了更好的防止面团粘手不好切，也是为了增加面团的柔性。如图切段、在揉成这样的小团，用擀面杖把分好的小面团擀成薄片、放入切好的葱末包裹起来（像包丸子那样），在擀平。有的压成薄片放入葱末在用压好的薄片像折扇子那样折起来打结、在压成饼状 注意：擀的过程面皮会粘上砧板，可以在砧板上抹一层油

步骤 4

锅倒入油先开大火油热了之后在小火（防止烧焦），用筷子翻面注意火候以及防止烧焦

步骤 5

这是炸好的

步骤 6

这是我没用擀面杖自己手搓的，没这么好看也没这么圆

步骤 7

这是做好以后自己吃的，表面有点起皮酥脆感觉、里边比较柔软，口感有点像酱香饼那种。

菜谱创建时间：2019-08-12 17:00:14