蒜蓉生蚝

作者： 爱上夏季

今天从港口拉回来一箱生蚝，超级肥，花了58块有40个，真是吃到爽翻了

用料

• 生蚝 30个
• 蒜头 2个整（不是两瓣）
• 辣椒 2个
• 葱 一根
• 香菜 1根
• 生抽 3勺
• 糖 少许

蒜蓉生蚝的做法步骤

步骤 1

先处理生蚝，外壳用刷子涮干净，然后洗三四遍。带上手套，我用的是配来撬生蚝的小刀来撬生蚝的。好处就是不锋利所以不容易伤到手还能把刀插进生蚝壳里撬。

步骤 2

内脏不需要处理，因为我们这边靠海的在海边撬生蚝都直接开了就吃。味道很鲜。有的人就接受不了。所以基本不会多脏，撬开后流动的水一个个过滤一下就行了。摆盘待用

步骤 3

调料来啦，关键环节。两个大蒜头剁碎，辣椒切碎，搅拌一起。在另外拿碗调酱，三汤勺生抽，一点糖，一点盐调汁。开火放油，放蒜末炒均，在放入调好的汁翻炒，放点点清水。盛起。这个酱就弄好了。

步骤 4

把酱汁用汤勺分别浇在生蚝上。蒸锅水开后放入摆盘的生蚝，蒸6分钟，洒上葱末，香菜末。起锅。就可以开吃啦。

蒜蓉生蚝的小贴士

不要蒸太久，一般生蚝都可以生吃的。所以6分钟足够了。会保持海鲜的鲜美味道

菜谱创建时间：2019-08-12 16:41:22