吃了停不了嘴的干煸糍粑鱼

作者： 戒饭师太

用料

• 新鲜草鱼 1条
• 生姜 适量
• 大蒜 5瓣
• 生粉 适量
• 花椒 适量
• 青红辣椒 各一只
• 干辣椒 5-6个
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 胡椒 少许
• 菜籽油 一大碗
• 料酒 2勺

吃了停不了嘴的干煸糍粑鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜活草鱼清洗干净，切块，加料酒，葱，姜，蒜，花椒，盐腌制半小时左右，阴凉处晾干。 起锅加入菜籽油烧热，腌制晾干的鱼块拍点生粉，中火下锅炸制金黄捞出。 （炸鱼的油盛出，后续炒菜可用）

步骤 2

另起锅，下青红辣椒，煸香后给少许油，加入炸好的鱼块，翻炒，起锅装盘即可。

吃了停不了嘴的干煸糍粑鱼的小贴士

清洗时黑膜一定要去干净。 炸鱼时油温不要太高，避免表面糊了，里面还没短生。炸好的鱼块应该是外焦里嫩，经过腌制后，鱼肉一丝丝的。 材料不局限于此，香菜，大葱，韭菜等都可以加入干煸

菜谱创建时间：2019-08-12 09:57:19