啤酒鸭翅中

作者： 木子小小厨

今天的鸭翅中买来原本是要做卤鸭翅，可是看到家里还有几罐爱人挑来挑去不爱喝的德国黑啤酒（绝对的中国胃😜），让我联想到了啤酒鸭，那就发挥一下我的天赋吧，没想到还真的超级好吃，爱人饭前临时被邀请外出，因饭后需要开车，没敢多吃，就吃了三个，吃完把手指头吸允得很干净[捂脸]我连着吃了八个，剩下的被女儿都承包了（一斤鸭翅中，共计18个[偷笑]） 今天的菜谱做之前没有称重量，没有拍分步图，完全是自己想记录一下，不喜的闪过即可，多谢😜🌹

用料

• 鸭翅 18只
• 啤酒 一大罐
• 姜 3片
• 花椒 20粒
• 老冰糖碎 4勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 鸡精 适量
• 熟白芝麻 适量

啤酒鸭翅中的做法步骤

步骤 1

做法如下： 1. 鸭翅中清洗干净，把鸭毛拔除，入清水浸泡两个小时，泡出血水再次洗净。 2. 鸭翅中入凉水锅煮沸一分钟，在热水中继续浸泡五分钟，继续逼出血水。 3. 鸭翅中捞出，用不低于鸭翅温度的温水洗净上面存留的血沫，控水备用。 4. 炒锅放油，油热后放入姜碎，花椒粒炒香。 5. 放入鸭翅中，翻炒一分钟，放入碎的老式黄冰糖，小火炒至鸭翅中上了漂亮的糖色，加入少许生抽，翻炒均匀。 6. 顺着锅边缓缓浇入啤酒（不要把啤酒直接浇到鸭翅中上，啤酒温度低于鸭翅中的温度，遇冷后，鸭肉容易发硬）。 7. 开锅后调小火，炖约20分钟后，加入少许盐和鸡精，继续慢炖10分钟。 8. 软烂的啤酒鸭翅中上桌喽。 撒上些熟的白芝麻嚼起来会更香哦🌹🌹🌹

菜谱创建时间：2019-08-12 09:07:55