不一样的全麦馒头(奶粉)

作者： 小锅饭123

全麦是个健康食材，吃全麦很多年了，从刚开始的难以下咽到后来的喜欢，但是家人一直都不喜欢这口感，最近看书说➕点奶粉可以丰富口感又增加营养～ 所以早上就做起来试试，没做做过不敢尝试放太多奶粉，于是就加了30g左右，做好的感觉我吃着还是可以，有点淡淡的奶香味。当然还有麦香味！ 另外之前我做都会加点糖促进发酵，这次就一点都不加，生活中我们吃的糖太多了，加上老妈最近体检出血糖略高于指数，她心里很担心，所以我们首先从生活饮食中落实，控糖很重要！

用料

• 全麦粉 270克左右
• 全脂奶粉 30克左右
• 酵母 3克左右
• 水 150克
• 油 3克

不一样的全麦馒头(奶粉)的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

酵母水先融化，我这次做一次发酵

步骤 3

然后边倒水边用筷子搅拌絮状～注意留点水，不要一次到光，看后期的面团软硬程度再做增加或者不加

步骤 4

揉成一个光滑面团，我称重了下重量

步骤 5

然后分9个，要搓圆形，尽量光滑，不过全麦是含有麦麸，带颗粒所以比白面粗糙点，锅里下面加温热水，然后放做好的馒头进行发酵

步骤 6

20分钟左右，发酵差不多，蒸，大火蒸开后上汽5分钟，关火闷5分钟吧

步骤 7

拿出来啦

步骤 8

口感不是很细腻，但是带着淡淡的奶香麦香，是值得细细咀嚼品尝的馒头

步骤 9

适当吃点粗粮有益健康

步骤 10

低糖低油早餐

菜谱创建时间：2019-08-12 09:04:28