西式黑椒牛扒

作者： Eva小佳美食

好的食材加上合适的烹调，在家也能自制牛扒大餐。提前腌制的牛扒，用多功能锅就能轻松煎制，适当的调味，简单的摆盘，加上配菜，媲美西餐厅的牛扒餐，收获生活大满足。

用料

• #主料
• 新鲜牛扒肉 2块
• #调味料
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 3g
• 海盐 1g
• #辅料
• 洋葱圈 适量
• 柠檬 适量
• 黑椒汁（可以调其他蘑菇汁之类的也可以不用，直接沾黑胡椒粉跟海盐） 适量

西式黑椒牛扒的做法步骤

步骤 1

把牛肉洗干净后沥干，用厨房纸吸干水份。

步骤 2

两面磨上黑胡椒粉和海盐，适当抹匀后再加入橄榄油，同样抹均匀。等个5到10分钟即可，不需要腌制太久(牛扒还是建议要清洗一下哦~）。

步骤 3

卡士多功能料理锅，选择平底煎盘，用高火烧热后放入牛扒。

步骤 4

中途适当按压，每面约煎制1-2分钟，共煎约4分钟，看喜好熟的程度来调整时间，不能煎太久，不然牛肉太老咬不动。

步骤 5

煎几个洋葱圈来搭配，牛扒装盘后，淋上少许黑椒汁即可（牛扒已经有味道，可按喜好要不要加）。

步骤 6

用煎盘煎片吐司。

步骤 7

再煎个鸡蛋，用深锅煮好意面，拌上酱，很美味哦！

步骤 8

成品

西式黑椒牛扒的小贴士

1、如果买的牛肉厚，可以用刀背均匀的捶一下，可以让牛肉松一些。 2、煎牛扒要一直用高火，大火煎才能让牛扒外焦里嫩，煎的时间不能太久，煎老了咬不动。 3、牛扒如果是冷冻的，不要直接拿出来，要先放在冷藏解冻，再拿出来室温解冻。才不会破坏牛肉的质感。 4、牛肉不需要腌制太久 ，会怕坏肉的质感。 5、可以熬制喜欢的酱汁如：黑椒汁，蘑菇汁，红酒汁都可以，也可直接沾黑椒碎及海盐吃，个人喜欢后者。

菜谱创建时间：2019-08-12 00:42:28