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网红柠檬酸辣鸡爪的做法

网红柠檬酸辣鸡爪

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撞了南墙是回不了头的
夏日炎炎,总想着吃点开胃小菜。很喜欢吃拌的鸡爪,就自己做啦~

用料

网红柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去菜市场卖鸡的档口买新鲜的鸡爪,比冷藏的贵,但是确保新鲜。 一只鸡爪切成2~3块,用清水冲干净,去血水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后,把鸡爪放进锅里煮5分钟。看个人喜好可加入两片姜和料酒(其实我觉得没区别,可能是我不觉得腥)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起放进冰水里浸泡。(提前冰冰水,用冰水泡更有口感,没准备的话可以直接用水冲。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟后,捞起沥干,或用厨房纸吸干水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜、蒜米、辣椒切碎。 柠檬先用盐清洗外皮,然后切片,用2-3片即可。(这一步完全是根据个人喜好来定量的哈,喜欢辣一点可以多放点辣椒。柠檬的量以及腌泡的时间比醋更影响鸡爪的酸度,所以如果拌了马上吃的话可以放3-4片柠檬。我个人比较喜欢泡一晚上等鸡爪上色后再吃,这样比较入味,那我就会少放点柠檬,2片其实也够了。)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把白醋和生抽1:1混合倒进碗里轻轻搅拌,具体量我一般喜欢差不多能抹过鸡爪的量。看个人爱好还可以加入些许白砂糖(中和一下醋和柠檬的酸度)和陈醋。 此处建议大家不要用不锈钢来装,因为有醋。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把鸡爪和配料倒进去,用保鲜膜封起来放进冰箱冰冻,因为入味需要时间,建议等半天再拿出来吃哈。

菜谱创建时间:2019-08-12 00:41:46
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