美味海苔肉松小贝

作者： 罗雅_yaya

小涵哥是bao师傅的忠实粉丝~ 弱弱的说一句～其实我也是~ 我要把他变回我的粉丝~ 雅雅牌肉松小贝～ 味道完胜bao师傅~ 已成为儿子的最爱之一✌ 蛋糕胚我喜欢用小四卷配方，不同的是加了5克玉米淀粉，感觉口感会更绵润一些~ 模具：三能28x28金盘 此方可做8个小贝~

用料

• 牛奶（或水） 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克（10+30）
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 5克（没有可用低粉代替）
• 柠檬汁或醋 几滴
• 沙拉酱 适量
• 海苔肉松 适量

美味海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

牛奶，玉米油，10克白砂糖混合乳化，搅拌后成乳白状

步骤 2

筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无干粉无颗粒

步骤 3

再加入蛋黄搅拌均匀 我习惯用后蛋法，做出来的蛋糕更细腻

步骤 4

蛋白在无水无油的盆中，滴几滴白醋或柠檬汁，将30克细白砂糖分三次加入，中速打发至弯钩（湿性发泡）状态

步骤 5

烤箱165度提前预热好 取三分之一打好的蛋白放进蛋黄糊中上下翻拌混合，不要打圈搅拌，再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌混合，最后将所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中翻拌混合均匀，注意整个过程不要打圈搅拌，以免消泡 将混合好的蛋糕糊倒入金盘（金盘底下垫油纸或油布），放进预热好的烤箱中层，上下火165度烤25分钟左右，具体温度时间根据自家烤箱脾气调整

步骤 6

烤好后将蛋糕卷铺在烤网上晾凉，撕开背面油纸，细腻的毛巾面

步骤 7

把玻璃杯倒扣在蛋糕卷上，稍微按压转动一下

步骤 8

大小正合适

步骤 9

配对，两个一对 一个金盘可以配8对小贝 我烤了两盘做了16个

步骤 10

拿一片在中间挤上沙拉酱，想要好吃多挤一点 关于沙拉酱： 我喜欢丘比～香甜口味的～ 各人口味不一样，选你自己喜欢的就好！或者，也可以自己动手做～～～

步骤 11

另一片盖上

步骤 12

再将上下两面和周围都均匀地涂上沙拉酱，沾满肉松

步骤 13

肉松沾得越多越好，好吃的小贝就是这么做出来哒~

步骤 14

咬一口，真的是太美味了

步骤 15

儿子的最爱 每次都要多做一点才够吃

步骤 16

喜欢绵润口感的可以放冰箱冷藏一晚

步骤 17

来个特写~

步骤 18

有没有诱惑到你

步骤 19

超级美味的雅雅手作肉松小贝😍

步骤 20

想吃就赶快动手做起来吧！

美味海苔肉松小贝的小贴士

不要杠啦～是不是鲍师傅那个味道不重要，关键是自己喜欢就好！用沙拉酱还是卡士达酱还是其它各种酱，选对自己口味的就好！众口难调，任你自由发挥。我做的就是我和家人们最喜欢的，如此足矣！～～～

菜谱创建时间：2019-08-11 23:33:41