芒果椰子慕斯

作者： 沉夕

清新的芒果加上浓郁的椰香 夏日蛋糕的最好选择 也是做芒果椰奶冻剩下的材料 刚好可以再做一个别的蛋糕 模具为7寸的圆形慕斯模具

用料

• #饼干底 5
• 黄油 50克
• 消化饼干 100克
• #椰奶慕斯
• 新鲜芒果花
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 30克
• 椰子精 几滴
• 椰浆 200克
• 吉利丁片 5克
• 淡奶油 40克
• #芒果酸奶慕斯
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 30克
• 柠檬精 几滴
• 无糖希腊酸奶 150克
• 新鲜芒果 150克
• 淡奶油 40克
• 吉利丁片 5克

芒果椰子慕斯的做法步骤

步骤 1

50克黄油融化 消化饼干捣碎 和黄油饼干混合铺入模具底部，放入冰箱冷藏待用

步骤 2

新鲜芒果去皮，将芒果肉切成薄片，用模具切出小花，待用

步骤 3

奶油奶酪软化， 加入糖粉 加入椰浆（不是那种椰奶饮料） 如果有椰子精华可以滴两滴 椰子的味道会更浓郁 搅拌好

步骤 4

1片吉利丁泡冷水 泡软后，隔水加热至融化

步骤 5

将步骤三搅拌好的椰奶奶酪湖舀一勺加入融化好的吉利丁液体 将吉利丁液和一勺奶酪糊混合匀均后，再全部倒入奶酪糊中。

步骤 6

淡奶油80克一起打发到稍微有纹路 不要打到完全硬了，要比较有流动性最好、 取40克淡奶油加入刚才步骤5搅拌好的奶酪糊中 至此，椰奶慕斯糊做好。

步骤 7

将芒果花紧挨着在慕斯圈模具摆一圈 然后慢慢倒入椰奶慕斯糊 放入冰箱冷藏1小时

步骤 8

#芒果酸奶慕斯 奶油奶酪软化 加入糖 加入无糖希腊酸奶 加入新鲜芒果打成的果泥 可以加入几滴柠檬精 加入隔水融的吉利丁液 （操作方法和椰奶慕斯糊一致） 加入40克打发的淡奶油 芒果酸奶慕斯糊做好

步骤 9

取出已经定型的椰奶慕斯，倒入芒果酸奶慕斯糊，左右摇晃一下，使表面平整，放入冰箱冷藏至少3个小时。

步骤 10

脱模后可以再装饰一些薄荷叶子，芒果，或者椰蓉之类的东西。

芒果椰子慕斯的小贴士

如果想做芒果淋面 芒果150克 水 100克 糖 5克 吉利丁 3克

菜谱创建时间：2019-08-11 19:22:32