不放油的金针菇胡萝卜鸡胸肉饼

作者： 李小艺Yi

金针菇水洗了之后会吸一点水分，所以这个肉饼煎的时候不用放油也不会粘锅。加一个鸡蛋做黏合的作用，不需要放淀粉，鸡胸肉也不会柴。完全低脂无油，可以沾番茄酱或者辣椒酱吃都行。

用料

• 金针菇 60g
• 胡萝卜 60g
• 鸡胸肉 140g
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 料酒 适量

不放油的金针菇胡萝卜鸡胸肉饼的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小块，用料理机打碎，不用打得特别碎。

步骤 2

金针菇去头，洗干净挤干水分，切成三段。

步骤 3

胡萝卜切成跟金针菇差不多长度，然后刨成丝。

步骤 4

把金针菇，胡萝卜，鸡胸肉混合在一起

步骤 5

打入一枚鸡蛋

步骤 6

加适量盐，胡椒粉，料酒拌在一起，带一次性手套用手抓匀。

步骤 7

平底锅加热，不需要放油。抓一小团肉饼，稍微抓紧实，然后在平底锅上按压成饼状

步骤 8

中小火煎到底部定型微焦之后，翻面再煎另外一面。然后盖上锅盖小火焖3-5分钟，期间再翻面一次。金针菇煎了之后会出水，所以不需要放油也不会焦底。

步骤 9

我挤了点芥黄酱搭配吃。

菜谱创建时间：2019-08-11 16:41:24