低油低糖月饼

作者： 木木美厨娘

快到中秋节了，对于爱吃甜食的我，看到月饼的配方均是黄油或者大量植物油，或者大量糖浆白糖，感觉负担好重。于是琢磨着做少糖少油无负担版月饼。第一次做，居然一次成功！

用料

• 月饼皮材料
• 面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 30克
• 水 30到40克
• 枧水 1克
• 罗汉果甜 2勺
• 香油 10克
• 油 10克
• 月饼馅
• 糯米 100克
• 黑米 25克
• 小米 25克
• 罗汉果甜 15克

低油低糖月饼的做法步骤

步骤 1

我家里月饼模具是50克的，这些材料大概做16个月饼。外面卖的月饼不仅皮里面大量油糖，馅料同样存在这样问题。家里没有果仁，就用现有的食材，糯米黑米小米，罗汉果甜一起蒸饭。罗汉果甜是0卡植物提取甜味剂，比糖醇好。或者可以买几个罗汉果在家常备。喜欢甜食，又怕热量高的朋友，可以把一个罗汉果捏碎，用开水泡。直接用这个甜水，还可以清火利咽

步骤 2

蒸馅料的同时，我们来准备面皮。把鸡蛋打散，留出两勺烤月饼时使用，其他材料混合，和面。对健康要求更高的朋友，可以在面粉里添加20克全面面粉。饧面15分钟。

步骤 3

把面均匀的分成20—25克左右的挤子，蒸好的糯米饭放凉均匀分成25克左右挤子。面用手按扁把馅料包住

步骤 4

都包完后，用月饼模具扣押出型

步骤 5

进烤箱180度10分钟，取出上面刷预留的鸡蛋液

步骤 6

再180度10分钟既可。总时间控制在20分钟。低热量美味月饼，好吃无负担

菜谱创建时间：2019-08-11 15:25:18