巴沙鱼丸（菠菜胡萝卜版）

作者： 念安心

巴沙鱼也可以叫龙利鱼，主要无刺，营养价值也很好，处理起来也不复杂，几乎没有腥味，非常适合孩子吃，超市几乎都能买到巴沙鱼。

用料

• 巴沙鱼 600克
• 鸡蛋 2个（只取蛋白，大概60g的蛋白）
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬醋（或柠檬汁） 5～6克
• 白胡椒 适量
• 盐 适量（大概也就3克的样子）
• 菠菜 一把（十颗左右）
• 胡萝卜 半根

巴沙鱼丸（菠菜胡萝卜版）的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼提前拿出来自然解冻，或者头天晚上就从冷冻取出放入冷藏，第2天就可以做啦！

步骤 2

解冻后用厨房纸吸干水分，切成小块，

步骤 3

放入料理机，摇碎，我不喜欢太碎的，我喜欢带颗粒的鱼丸😋这个看个人哈，你也可以再多摇2遍，碎一些。

步骤 4

加入胡椒粉，我用的是那种研磨的胡椒粒，用多少磨多少，图1⃣️中就有这种带研磨的胡椒粉哈

步骤 5

然后加入菠菜粒，胡萝卜粒，加入以上的提，调料部分（蛋白，淀粉，泡打粉，柠檬醋，⚠️盐最后放）（ps菠菜粒我说下，提前捞水，沥干水分切成菠菜粒，胡萝卜粒🥕也是料理机摇出来的）

步骤 6

搅拌均匀，（记得要顺时针搅拌啊）基本这个状态就ok啦

步骤 7

烧一锅开水（不要煮沸，大概90度左右吧）挤入鱼丸，然后大火煮沸，这一步忘记拍照了😝体谅下哈，只有2只手，左手挤鱼丸，右手拿勺子，哈哈哈，可以想象吧

步骤 8

鱼丸浮出水面就可以捞起来，放入冰水中（没有冰水就直接放入冷水中）

步骤 9

成品，

步骤 10

尝一个试试，好嫩呀😋，因为主要给宝宝吃的，所以淡一点没事，咸了就不好办了。

步骤 11

冷了之后装入保鲜袋，冷冻起来，吃的时候也方便，

巴沙鱼丸（菠菜胡萝卜版）的小贴士

以上所有的调料可根据个人口味适当的增加，盐可以最后放，记得顺时针搅拌，胡椒粉，白醋主要去腥的

菜谱创建时间：2019-08-11 14:49:48