生煎葱花卷

作者： 引吉无咎

这种做法，为花卷增添了更多的口感。

用料

• 中筋面粉 500克
• 清水（和面） 300克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 5克
• 酵母 5克
• 食用油 5克
• 香葱末 喜欢多放些
• 食盐 5克
• 五香粉 少许
• 清水（煎花卷） 80克

生煎葱花卷的做法步骤

步骤 1

将酵母、白糖、食用油、鸡蛋加入面粉，水少量多次加入，和成较软的面团，盖盖醒发约1小时，至两倍大小。

步骤 2

将面团揉匀，擀成一元硬币厚的长方形，刷上油，撒上盐、五香粉、葱花。

步骤 3

从底边往上叠成长条，切成约5公分宽的剂子。

步骤 4

不粘锅刷上油，将剂子扯长，立起排放在锅里。盖盖醒发15分钟。

步骤 5

开小小火，盖盖煎3分钟。

步骤 6

在锅的两侧加入约80克清水，盖盖继续煎制10分钟。一定小火。

步骤 7

花卷暄软，层次分明，底部焦脆，葱香浓郁！

步骤 8

趁热开吃😋

生煎葱花卷的小贴士

面一定要软和，煎制全程小火。（面粉吸水量不同，水用量请酌情增减）

菜谱创建时间：2019-08-11 12:55:02