网红榴莲芝士饼

作者： 喵小薇喵小贝

看看网红很馋嘴，还要排队不好买，自己动手吧

用料

• 面粉（中筋高筋都可） 90克
• 牛奶 54克
• 糖 5克
• 盐 1克
• 黄油玉米油橄榄油都可 7克
• 酵母 2克（可不放，口感略微差异
• 馅料：
• 榴莲 105克
• 芝士碎 105克
• 蛋黄或全蛋液1个刷表面用

网红榴莲芝士饼的做法步骤

步骤 1

将饼皮材料除黄油外的所有材料混合，揉成团后加入软化的黄油继续揉至光滑的状态，（如果是液态油直接所有饼皮材料揉至光滑）

步骤 2

揉好后盖保鲜膜发酵至2倍大，轻柔排气，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，（如果不用酵母，揉好滚圆盖好保鲜膜直接松弛20分钟）将松弛好的面团擀成0.3-0.5厘米厚的圆片

步骤 3

先放芝士碎再放捣碎的榴莲肉最后盖上芝士碎，（或者直接把榴莲肉捣碎和芝士碎混合放上去也可）像包包子一样包好收口，收口出一定要捏紧，收口朝下，擀成椭圆形，（擀时不要太用力，会爆馅）表面刷蛋黄液，再用牙签戳几个洞，以免考的时候膨胀的太厉害，烤箱200度，15-18分钟，烤至表面金黄即可，中途可取出来再刷一次蛋液，成品颜色会更好看，乘热吃外酥里软，非常过瘾

网红榴莲芝士饼的小贴士

一般榴莲肉：芝士碎=1:2，大家在总量不变的情况下可以按照这个比例换算一下

菜谱创建时间：2019-08-11 11:14:40