水蜜桃酱+糖渍蜜桃

作者： 喵小薇喵小贝

蜜桃🍑大量上市，蜜桃臀练起来，那么蜜桃酱也可以做起来啦啦啦

用料

• 蜜桃酱：
• 水蜜桃果肉 400克
• 糖 50克
• 柠檬 1个
• 糖渍蜜桃：
• 水蜜桃 1只
• 清水 150克
• 糖 60克
• 柠檬 半个

水蜜桃酱+糖渍蜜桃的做法步骤

步骤 1

蜜桃果酱：水蜜桃要挑硬的红的，这样熬出来的颜色比较红，口感好。蜜桃洗净，去皮（皮不要扔，留着下面用）切小块，倒上糖，挤上柠檬汁，把果核也一起放进去腌2-6小时

步骤 2

把腌好的蜜桃放入锅里，把皮一一起加进去（如果腌制时间短，水少的话，额外加一碗水），大火煮开，撇去浮沫，转小火煮至汤汁颜色变红，将果皮和果肉挑出来丢掉

步骤 3

熬制汤汁变得粘稠，蜜桃呈现透明感，就熬好了，没有具体时间，已状态为准。趁热装瓶，盖盖子倒立放凉放冰箱冷藏

步骤 4

糖渍蜜桃：蜜桃去皮切丁，奶锅中放清水加糖煮开，放入果肉煮沸，再加入果皮果核柠檬汁继续煮，如有浮沫要撇去

步骤 5

煮至桃肉变软桃皮颜色变浅即可，倒入瓶中，冷却后冷藏一夜颜色口感更好

步骤 6

从糖渍蜜桃中滤出来的汁水可以做蜜桃果冻

水蜜桃酱+糖渍蜜桃的小贴士

1、瓶子消毒可以用沸水煮5分钟或烤箱100度5分钟 2、柠檬汁一定要，可以调节口感和保持颜色滴 3、蜜桃果冻：糖渍蜜桃汁150克，吉利丁片5克，先取50克汁液加入泡软的吉利丁片，隔热水拌匀（也可以微波炉叮化），再与剩下的汁液拌匀，装入容器冷藏成型就👌了

菜谱创建时间：2019-07-20 21:17:43