如何正确煮水煮蛋

作者： 23更了

前些天我才知道 原来水煮蛋🥚还🈶这么多讲究啊！ ———————————— 蛋煮久了~蛋黄外面包裹的黑绿色物质会影响身体健康吗? 专家解释道，蛋白质里含有硫元素，在煮制的过程中部分硫元素会分离出来，如果煮蛋时间过长，温度过高就易产生硫化铁，形成这层灰绿色东西。这层东西如果与蛋一起食用，则会影响营养的吸收！ 儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化。 ———————————— 煮熟的蛋，为了快速冷却可直接丢冷水里 也可以不放冷水里冷却 随你喜欢OK👌🏻？ 热热的吃我也不拦着你😐 个别人因为之前我说，不建议放水里冷却和发黑的蛋黄少吃就开始喷我，:-( 所以声明下随便你们怎么煮怎么冷却，可以吃就行，你觉得好吃就行了。 我个人是喜欢自然冷却，因为我家的水质很不好，目前还没有装过滤器。为了自己健康建议可以买个净化器过滤下水质。 —————————————~ 水煮蛋🥚到底该怎么煮不发黑 鸡蛋壳上面有沙门氏菌，一般来讲要煮8-10分钟才能充分地杀菌，吃的要安全，所以综合考虑营养、安全还有美味三方面，建议把鸡蛋煮到蛋黄比较柔软凝固的状态就可以。操作上可以先把鸡蛋放在冷水里，大火煮开水之后马上转到最小火，4-5分钟之后再把火关掉，用余热把鸡蛋闷熟，这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩，蛋黄滋润，吃起来最美味

用料

• 鸡蛋 2个

如何正确煮水煮蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。

步骤 2

这就是发黑绿的蛋黄，建议不要给宝宝吃。我就是建议哈，吃也没有问题的。我以前也经常吃啥事没有啊是吧🙊

步骤 3

这样的蛋黄煮的刚好。

步骤 4

这个煮的我还算满意。

步骤 5

这个刚好

步骤 6

觉得及时剥开也挺重要的，三个蛋同时煮，一个蛋熟后捞出，放凉3~4分钟左右剥开，金黄色，一个过了几个小时剥开有点发黑，说明我可能煮久了点余温把蛋黄热黑了吗哈哈😂😂😂

如何正确煮水煮蛋的小贴士

正确煮蛋，给宝宝吃的健康放心 别煮久了， 以前不懂的我还放电饭煲蒸一个小时呢😬 发现要煮的刚刚好非常难啊，得慢慢摸索经验 如果你们觉得我说的不对❌请绕过 不要再下面👇🏻评论瞎逼逼了 ❗️‼️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️ 不认同就绕过吧，本来就是开心分享的事情。 可以说出哪里不对给我点评，有错就要改我还是知道的。但是不要用指责的态度对我说，煮个蛋而已会毒死你吗❗️好好说话行吗💬 我写的目的就是是煮蛋时间不要 太久。不要发绿就好，没有发绿的蛋黄更好而已，搞得我哪里误导你们了😱误导什么了？？？ 编辑这些文字也要时间精力，有的的百度的，我觉得说的对的，不认同的，你们就坚持你们认同的就行了！！！ 我都是半夜睡觉的时候整理菜谱分享的，没有收你们的钱，就是因为你们喜欢我关注我，才有动力去分享我自己做的东西，都是自己做过才会分享，不会去盗图做对不起良心的事。 🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿 喜欢就收藏下，不喜欢绕过， 觉得我做的不对，可以文明点好好的说吗？ 别文字里带火药，换谁心里都会不舒服。 🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩 人都带脑子🧠自己都有判断能力， 事情都有两面性，你想怎么做就怎么做， 我有点啰嗦了不好意思😅 再次声明，喷子别评论了好吗？请有点素质 🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝 我就想做个快乐的分享者。不是所有配方大家做出来都是完美的，都是失败中成长起来的。

菜谱创建时间：2019-08-11 11:03:56