白色恋人

作者： 安妮的厨房_

北海道盛产一种白色的巧克力，它有个很美的名字，叫“白色恋人”。 从前，北海道其实是个季节分明的地方。五月有一望无际的薰衣草田，能把人的眼睛变成紫色；十二月则换成茫茫的下雪天，可以埋住最热的心。 有一天，上帝和撒旦同时派出两位使者来到这里。天使的任务是留住这里的五月，魔鬼的使命是困住这里的十二月。可是当天使遇上魔鬼时，天使爱上了魔鬼，他无法去对抗魔鬼。 他去求魔鬼，留下来和他一起生活，以他们两人相加的法力，可以永远生活在明媚的五月。 但是魔鬼却说：“你爱我和我有什么关系，我只是要完成我的任务。” 两人沉默很久，最后天使说：“我只求你在把这里变成终年飘雪的十二月前，先把我变成一件有五月色彩的东西吧，好纪念那不会回来的春天和我对你的爱。” “说真的，我可真不理解你”，还很小女孩的魔鬼叹了口气说，“你大概就是老人口中所说的‘恋人’吧，只想爱着别人，却不奢求更多。” 最后，魔鬼把天使变成了一块巧克力，一块没有苦味的“白色恋人”。 含着魔鬼小聪明的白色恋人，甜的不能算是巧克力的白色恋人，送给想永远留住春天的甜蜜恋人们。

用料

• 低筋面粉 65克
• 黄油 50克
• 糖粉 35克
• 蛋白 50克
• 香草精 5滴
• 柠檬汁 5滴
• 白巧克力 200克

白色恋人的做法步骤

步骤 1

鸡蛋提前从冰箱拿出回温，黄油室温软化。

步骤 2

黄油软化后，加入糖粉，搅匀（防止打发时糖粉飞溅）后用电动打蛋器低速打至轻微发白 。

步骤 3

面粉过筛加入之前的黄油糊中，搅拌均匀。

步骤 4

分三次加入蛋清，边低速搅拌边加入，注意整个过程都低速搅拌，避免过度打发，不然饼干体会有气泡。

步骤 5

形成顺滑绵密的面糊后加入香草精

步骤 6

挤入柠檬汁。

步骤 7

将面糊放入裱花袋内，如果有做瓦片酥的方形模具会更好，卖的不贵，我直接用的布朗尼模具定型的，最开始不那么平整没关系，烤的过程中会晕开，挤的面糊的厚度一定要薄，薄的猫舌饼才酥脆好吃。

步骤 8

烤箱180度预热，180度烤8~15分钟，边缘上色即可，挤面糊的薄厚和每个烤箱脾气影响烤制时间，可视情况出箱。 将白巧克力用玻璃碗装好隔开水搅拌至融化，稍冷却放入裱花袋，挤在烤好的猫舌饼干上。

步骤 9

将另一面合上，冷藏放冰箱口感会更好哦😊

步骤 10

薄脆齁甜的白色恋人做好了，是恋爱的感觉呀～

白色恋人的小贴士

做过几次这个饼干，经验是面糊进烤箱前一定要挤的薄，不然软塌塌，挤巧克力糊不太好挤的话可以直接用小勺取酱然后用抹刀刮平，电动打蛋器搅拌过程要低速。 欢迎小伙伴们关注我的个人公众号：安妮的厨房。 会在里面写一些日常的美食杂记和食谱，一起交流哇～

菜谱创建时间：2019-08-11 10:57:50