啤酒鸭

作者： DPQ

用料

• 盐 克
• 八角 3个
• 姜 片
• 鸭 只
• 啤酒 瓶
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 线椒
• 葱

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉清水洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水

步骤 2

准备调料辅料，八角、桂皮、香叶、干辣椒，蒜、姜切块、泡椒，葱、线椒切段

步骤 3

起锅烧油，加少许花椒爆香，下鸭肉，翻炒三四分钟; 先加八角桂皮等香料炒香，再加葱姜蒜翻炒一会，随后加入生抽、老抽、耗油炒至上色(也可加些豆瓣酱，调料按需添加)； 然后加一罐啤酒，啤酒不够可加一些清水，大火烧开再转小火慢炖三四十分钟;

步骤 4

随后加盐，线椒、葱段炒至断生即可出锅

啤酒鸭的小贴士

要鸭肉炖烂点，可多加点水炖时间久一点，炖的时候要小火慢炖，要不然很容易炖干； 喜欢带点甜味，炖的时候可以加些冰糖，喜欢辣可以放些小米椒或者剁椒。

菜谱创建时间：2019-08-11 10:30:20