блины—俄式薄饼

作者： memorics

блины（音译布林内）是一种俄式传统薄饼，做法与口感与中式鸡蛋饼类似，但是奶味更足，并且通常为甜口。我从youtube上找到了点击量最高的菜谱，并根据自己的实践经验整理搬运到这里给大家！

用料

• 鸡蛋（常温） 2个
• 盐 2.5克
• 糖（可灵活添加） 30克（微甜带着奶香）
• 全脂牛奶（用热水温一下） 250克
• 面粉（高筋或普通的） 125克
• 食用油（玉米/橄榄/葵花籽） 2勺
• 黄油（可选，锦上添花） 50克

блины—俄式薄饼的做法步骤

步骤 1

在碗中打碎两个鸡蛋，将其打至泡沫状态（最好用打蛋器）

步骤 2

放入盐和适当的糖，搅拌均匀

步骤 3

倒入面粉，继续搅拌（打蛋器：先手动搅拌，再打开仪器搅拌）

步骤 4

倒入牛奶，继续搅拌，搅拌至略出现很多泡泡

步骤 5

加入食用油（一定要用味道淡的油，我第一次做用的花生油，味道很呛），简单搅拌。现在饼糊就准备好了，应该是如图中所示比较稀的液体

步骤 6

让面糊静置30min!(当然了时间紧的话就...就悄悄跳过吧....) 这个时间可以欣赏一下我的日常早餐最爱搭配！

步骤 7

开始上火。在平底锅上抹薄薄一层油（第一次张之前抹就好），将面糊倒至中央并摇晃盖住锅底（要薄一些~），中小火。两边都上了金黄色差不多就好了。

步骤 8

出锅后马上在饼上抹上黄油（可选择~抹了更香，但我不喜欢太油的就没有抹）

步骤 9

bling~bling~我们的饼好啦，直接吃或者蘸果酱，再配个牛奶麦片粥最好啦！ （我最喜欢配酸奶油+果酱，酸甜正好，也不腻，可惜国内好吃的酸奶油很难买到）

блины—俄式薄饼的小贴士

原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=QAVbtJLof6Q 1.平底锅底稍微厚一些，好掌握火候 2.这是我制作的第一个菜谱，本来想拍摄自己制作的过程，但是还不够熟练，总是手忙脚乱，所以就截取视频了，请多多包涵！~

菜谱创建时间：2019-08-11 01:00:50