酸辣花甲米线，再也不用去外面吃了，自己在家做，实惠美味又干净，米线爱好者一定不能错过！！！

作者： Penny爱做好吃的

我算是一名狂热的米线爱好者了，最近吃了两次花甲米线，一次在店里一次点外卖，又咸又油腻，花甲还少得可怜，吃完就拉肚子。今天晚上一时兴起，想想也没啥能难倒我这个吃货的，就去菜场买回来原材料自己做了个酸辣花甲米线当夜宵，吃完不禁感叹，我再也不去外面吃米线了！！！

用料

• 花甲 1.5斤
• 金针菇 1把
• 番茄 1个
• 青椒 3个
• 大蒜 6瓣
• 生姜 1块
• 泡椒 5个
• 酸青菜 1块
• 香菇5个
• 糖 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油 1勺
• 米线 1把
• 鸡汤 1锅

酸辣花甲米线，再也不用去外面吃了，自己在家做，实惠美味又干净，米线爱好者一定不能错过！！！的做法步骤

步骤 1

将金针菇、香菇洗净煮熟捞至汤锅内垫底。

步骤 2

米线用开水泡20分钟后煮熟捞出泡在凉水里备用。

步骤 3

花甲洗净冷水下锅煮至水开立即关火，捞出冲净滤干。

步骤 4

煮至水开刚好开口的花甲。

步骤 5

青椒、泡椒、酸菜、大蒜、生姜、小葱切碎。

步骤 6

番茄切块。

步骤 7

另起炒锅，加入菜籽油，油开下青椒、泡椒等翻炒，加入豆瓣酱、耗油继续翻炒，倒入滤干的花甲，翻炒30秒左右加入番茄块炒至番茄开始出汁，倒入鸡汤，水开后将炒锅内所有材料倒入之前放置金针菇垫底的汤锅，煮开后加入米线，中火再煮5分钟左右即可，撒上葱花点缀一下，完工！！！

酸辣花甲米线，再也不用去外面吃了，自己在家做，实惠美味又干净，米线爱好者一定不能错过！！！的小贴士

1.花甲米线的精髓就在于蒜香味，所以大蒜可以适量多些。 2.因为本人好酸辣，所以在汤里还加了两大勺泡椒水，喜酸辣的朋友可以试试。 3.中午正好炖了鸡汤，所以这次奢侈一把用了鸡汤来煮米线，没鸡汤的情况下，加清水就可以了，不过高汤煮出来味道会香很多噢，这个汤我可以连喝两碗。 4、今天忘了买香菜了，起锅前撒入一些香菜会更好吃噢~

菜谱创建时间：2019-08-11 00:38:54