从饼到炖肉自制肉夹馍

作者： A天涯湘草

用料

• 五花肉 1000克
• 八角桂皮陈皮茴香香叶 适量
• 盐和老抽 适量
• 面粉 800克
• 水 360克
• 酵母 3克
• 白糖 20克

从饼到炖肉自制肉夹馍的做法步骤

步骤 1

肉和所有调料加水一起炖1.5小时。

步骤 2

面粉和水，糖，酵母合一起发到两倍大，取出排气，然后65克一份分成相同的剂子，去一团擀成牛舌状，抹适量香料（我是茴香盐五香粉），对折起来，然后卷起来。

步骤 3

擀成饼二次醒发20分钟。

步骤 4

先放烤箱内160°烤20分钟，没有烤箱直接电饼铛也行，就是出来的饼没有那么软，然后转入到电饼铛中火烤2分钟翻面，再烙3分钟翻面，一直这样到饼表皮成金黄色。

步骤 5

将肉剁碎浇上一点炖肉的汤汁夹到饼里即可。

步骤 6

我加入了香菜和青辣椒，这样吃起来更加美味。

菜谱创建时间：2019-08-10 23:47:58