清蒸花斑鱼

作者： 诗爷厨房

用料

• 花斑鱼 1条
• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 香菜 5根
• 酱油 2勺
• 耗油 1勺
• 盐 2克
• 花生油 5勺
• 料酒 2勺

清蒸花斑鱼的做法步骤

步骤 1

将花斑鱼清洗干净，在腹背均划上三刀，方便蒸熟和入味。

步骤 2

将葱切小段，个人比较喜欢香菜，所以也加了香菜。

步骤 3

姜蒜剁碎。

步骤 4

在锅里盛水，用小架子架起一个铁盘子，铁盘子里放入洗干净的花斑鱼，加入少许料酒去腥味，盖上锅盖大火蒸8-10分钟即可出锅。

步骤 5

将蒸盆里的料酒和水倒掉，撒上葱花和香菜（香菜看个人喜好，纯粹为了想吃）。

步骤 6

热锅，放花生油，加少许盐。

步骤 7

热油后，倒入姜蒜爆香。

步骤 8

倒入酱油和耗油，调味。

步骤 9

将蘸汁出锅后撒在鱼和葱及香菜上，就可以上桌开吃了。

清蒸花斑鱼的小贴士

1.蘸汁的调味可以多加花生油，少放盐，不能用调和油。 2.蒸鱼建议在8-10分钟间，不宜过长。

菜谱创建时间：2019-08-10 22:44:26