小美版法式黄油卷

作者： 小怪兽美善品厨房

第一次做黄油卷就大胆写出了方子。 整形有点丑。可以自己加工加工

用料

• 黄油 40克
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋牛奶 140克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克

小美版法式黄油卷的做法步骤

步骤 1

先将液体倒入主锅：鸡蛋+牛奶共140g+20g冰糖粉+3g酵母（30秒/37度/速度3混合）

步骤 2

图1⃣️加入200g高筋面粉（30秒速度3-6混合）揉到像图1。 图2⃣️即可麦穗键选择揉面模式 ：先3分钟揉面，3分钟结束加入40g黄油，在接着揉3分钟。（图3⃣️揉至手套膜即可）

步骤 3

面团倒出主锅。将面团整形，然后放在小美上称重（455除以8=55-60一个面剂子）搓成8个小圆包。醒发15分钟后。

步骤 4

将面团搓很萝卜形状，用擀面杖把面团擀成薄片。从宽的一端开始卷。形成面包卷。

步骤 5

随便卷下就是黄油卷，想好看的。可以卷成牛角包🥐的形状。（在烤箱内醒发20分钟。涂上蛋液和撒上芝麻后。190度烤15分钟，入烤箱温度太高。看见面包有点上色就盖上锡纸）

菜谱创建时间：2019-08-10 22:34:51