干豇豆烧排骨

作者： 杨姐的私厨

这是我们家非常喜欢的一道菜，每次去乡下游玩看到有好的农家干豇豆一定会买回来，不管是烧肉还是炖汤，都是美味一道。 干豇豆从食疗养生来讲，有以下功效： 1.健脾开胃（维生素丰富） 2.缓解便秘（膳食纤维丰富） 3.降血糖（磷脂有效促进胰岛素的分泌） 4.美容皮肤（排毒 促进皮肤的新陈代谢） 5.补肾（尿频 遗精食疗佳品）

用料

• 排骨 500-750克
• 姜 15克
• 油 20克
• 干辣椒 4个
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 蚝油 15克
• 干花椒 8粒
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 山奈 1个
• 桂皮 1小块
• 冰糖 15克
• 水 300克
• 干豇豆 300克（泡发后重量，需提前泡发5小时以上）
• 料酒 30克

干豇豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨装入网锅，5分钟/50度/速度4.5，清洗，沥干备用。

步骤 2

主锅放入20克油、15克姜和500-750克排骨，设置8分钟/120度/反转小勺，爆香。

步骤 3

加入泡发好的干豇豆和剩余的所有佐料，颠勺一次 3秒/反转速度2，再设置25分钟/v/反转小勺。

步骤 4

出锅趁热享用。

干豇豆烧排骨的小贴士

喜欢豆瓣味道的可以在步骤2⃣️加1汤匙郫县豆瓣酱一起爆香。

菜谱创建时间：2019-08-10 18:51:49