酸辣蒜香鸡爪

作者： 大厨小马_

在微博看到喜欢的博主去乐山撸九妹凤爪，很心动。方子是照着日食记做的，后来也尝试过其他同款方子，还是觉得酱油、醋1:1味道更好，酸酸辣辣。姥姥和妈妈的最爱，每次看她们吃的好满足我就特别开心。

用料

• 小米椒 随意
• 酱油 8勺
• 鸡爪 2斤
• 糖 1勺
• 蒜 随意
• 白醋 8勺
• 香油 1-2勺
• 香菜 随意
• 柠檬 随意

酸辣蒜香鸡爪的做法步骤

步骤 1

1、鸡爪洗净后凉水下锅，锅里放入八角、花椒、香叶、桂皮、姜、葱，煮8-10分钟。

步骤 2

2、煮好后泡入凉水中，有冰袋更好，待凉透后去骨。去骨更容易入味，但比较费事儿。每次我都是把大骨棒剃掉，爪的小骨头就不弄了。

步骤 3

3、酱油和醋1:1，香油、糖各1勺，香菜、小米辣、蒜、柠檬随喜，做几次就数了，按照自己的口味做。柠檬种子去掉，不然容易发苦。

步骤 4

4、鸡爪倒入酱汁就可以了，泡上两小时以上口味更佳。

菜谱创建时间：2019-08-10 15:28:12