自制叉烧肉

作者： wenwen私厨

家里的孩子都爱吃肉，外面的熟食现在也不放心吃，还买不到味道好吃的叉烧肉，自己做咸 淡调到适合自己口味就可以，其实也挺简单，火候控制好就行。 做了几种肉，五花肉，猪颈肉，二层肉，家人一致认为猪颈肉最好吃，不肥腻。 烤了多次，结果调整适合我家的口味，我家口味偏淡，重口味的，酱可以随意增加。

用料

• 猪颈肉或(五花肉) 500克
• 姜 几片
• 大蒜 几瓣
• 料酒 一勺
• 叉烧酱 50克左右
• 蚝油 25克左右
• 老抽 少许(也可以不加增色的)
• 蜂蜜 适量
• 葱 适量

自制叉烧肉的做法步骤

步骤 1

所有材料都放在肉里面进行腌制，最少也要几个小时，拿把这样的家伙，专用工具，牙签也行，把肉戳穿，可以让肉入味均匀，装在保鲜盒里，放冰箱冷藏，我一般都是腌过夜。

步骤 2

腌制好的肉从冰箱里拿出来，不是腌制的分量，再弄些来刷的，叉烧酱，蜂蜜，烤盘上放个网架，烤盘里我垫上锡纸，肉放在烤架上，刷叉烧酱，刷蜂蜜，先刷烤的这面，烤箱预热200度，预热好把肉送进烤箱烤，中层烤20分钟，20分钟后拿出来翻面，把翻过来的这一面同样，刷叉烧酱，蜂蜜，然后再放进烤箱烤20分钟，最后几分钟注意观察，如果太焦，就把上火调低些，时间到了可以在烤箱里焖几分钟。

步骤 3

刚烤好的肉。

步骤 4

把边角有些焦的剪去，这样就漂亮了。

步骤 5

切块，摆盘。

步骤 6

叉烧肉

步骤 7

叉烧肉

自制叉烧肉的小贴士

想吃就动手做，挺简单的，控制好火候，真的好吃，趁热吃更好吃。 烤箱在运作，烤盘拿出来要注意，小心烫到手。

菜谱创建时间：2019-08-10 15:09:08