溜肉段

作者： 年年有大福喵

从小就喜欢吃锅包肉、溜肉段，一个甜口一个咸口，属实算得上饭桌硬菜。

用料

• 洋葱 半个
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 里脊肉 适量
• 青椒 1个
• 土豆淀粉 适量
• 胡萝卜 半根
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 醋 1勺

溜肉段的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切片、洋葱切块、青椒切块。

步骤 2

里脊肉切厚片、改刀肉块。用料酒抓一下

步骤 3

淀粉加水，成糊状（非牛顿流体），下肉。

步骤 4

起锅热油，下宽油，油温热，下锅炸，炸至定型捞出。

步骤 5

菜下锅过遍油，捞出、控油。

步骤 6

炸好的肉和菜放入锅中、加蒜末，调好的酱汁。 酱汁：生抽、一点白糖、一点醋、一点蚝油，加少许水淀粉。

步骤 7

翻炒均匀。

步骤 8

装盘。

步骤 9

配上凉拌木耳，美的很。

溜肉段的小贴士

一定要用土豆淀粉，不然挂不住不定型。 面糊以变成非牛顿流体状态为佳。

菜谱创建时间：2019-08-10 13:20:38