新手易学下酒菜梅干菜鸡爪

作者： HSally

孤身一人在外，想念奶奶做的梅干菜鸡爪怎么办？ 周末就是学习做菜 折腾 犒劳自己胃的好时机～ 鸡爪子汤冻留起来做汤包「详情看我下一篇」

用料

• 鸡爪 500g
• 梅干菜 5克
• 姜 3片
• 小米椒 3个
• 蒜 3瓣
• 花椒 适量10颗左右
• 葱白段 1段
• 料酒 1勺
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 八角 1个

新手易学下酒菜梅干菜鸡爪的做法步骤

步骤 1

先把鸡爪子洗干净，放热水里焯一遍捞出，放冷水、生抽、料酒、八角、花椒、1片姜、煮开，煮烂，后捞出备用（汤汁也可以留着像我这样另外装一个碗放着，做灌汤包、或许炒菜时放点很实用）

步骤 2

在煮鸡爪子的过程中，可以准备一下配料 把辣椒、蒜切碎，葱白切段，姜切片，梅干菜提前泡发好后洗干净切成小块备用

步骤 3

锅里放油，先把蒜辣椒这些配料放锅里炒香，倒入鸡爪翻炒，放生抽继续翻炒，鸡爪子明显上色时放梅干菜继续翻炒，再放一点清水放老抽和白糖这些继续翻炒后，盖上锅盖焖一会儿，最后收汁盛盘即可使用

步骤 4

最后成品上桌，很适合喝酒或下饭的菜 煮鸡爪子的程度取决自己喜欢的口感而决定时间长短，红烧我喜欢比较烂又不脱骨的，所以时间上不会太长

新手易学下酒菜梅干菜鸡爪的小贴士

煮鸡爪子放配料是为了去腥和上色，这样炒的过程中就简单很多，而且更入味，喜欢的姐妹们记得点个收藏

菜谱创建时间：2019-08-10 13:09:47