法压壶萃取黑咖啡

作者： 贪吃的巴扎嘿

新到的蓝山咖啡豆 用纯粹的豆子 纯净的水 就是要用最单纯的萃取方法 做一杯最单纯的咖啡

用料

• 咖啡豆20 克
• 水200 毫升

法压壶萃取黑咖啡的做法步骤

步骤 1

先来个大合照

步骤 2

推荐浅度到中度烘焙的风味豆 法压壶萃取比较稳定 也能尝到最单纯的咖啡的风味 适合原汁原味的单品咖啡 不适合深度烘焙的拼配豆 水粉比例 1:10 范围内可以根据口味自行调节 我做的单人份 一杯的量

步骤 3

称量 20g咖啡豆 手动磨豆砂糖大小颗粒 别太细不然会漏粉 手磨的与电动的真的有区别 。电动会有一点点较糊的味道 不过日常口粮无所谓了 水温控制在92摄氏度左右 没有温度计可以掌握刚烧开的水 停留两分钟

步骤 4

首先注入四分之一的热水 注入速度尽量慢一些 顺时针划算（参考手冲方法）注水后用搅拌棒或者筷子慢慢搅拌均匀 充分让水粉融合 加盖焖30～40秒后 注入剩下的热水

步骤 5

滤网压到咖啡液上层 不要按下去 让水和咖啡充分萃取融合 四分钟后缓慢压下去（太快会有漏粉现象影响口感）慢慢的一般不用加滤纸就可以 倒咖啡也尽量避免把沉淀在底部的粉倒出来

步骤 6

热咖啡还是要趁热喝

法压壶萃取黑咖啡的小贴士

萃取时间长短风味会有变化 依个人口味调整 咖啡小白 欢迎大家围观交流

菜谱创建时间：2019-08-10 13:01:56