爽口红油凉拌腐竹

作者： 橙子皮儿晶晶

爽口鲜香的红油凉拌腐竹

用料

• 干腐竹 300克
• 香油 1勺
• 生抽 3勺
• 香醋 3勺
• 小葱 2根
• 糖 3克
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 胡萝卜 小半根
• 黄瓜 小半根
• 香菜 3根
• 自制油泼红油辣椒 3勺
• 鸡粉 适量
• 黑木耳 10朵
• 蒜末 1勺

爽口红油凉拌腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹提前4小时泡发，木耳泡发，泡好之后锅内烧水，水开汆烫腐竹和木耳，捞出控水备用。胡萝卜切片，水开加入少许食用油，焯水。捞出控水备用。

步骤 2

将黄瓜切片，小葱，香菜切段。放入焯好水的胡萝卜片，木耳，腐竹，加入蒜末。加入三勺生抽，一勺蚝油，三勺香醋，一勺香油，适量盐，一小勺白糖，适量鸡粉，三勺自制红油，拌匀即可

步骤 3

成品～～爽口鲜香

爽口红油凉拌腐竹的小贴士

1. 说明一下自制红油。碗中准备适量辣椒粉，五香粉，白芝麻和适量盐，锅中烧油，油热之后分两次泼在辣椒粉上，搅匀即可。 2. 腐竹和木耳都用沸水汆烫一下，汆烫胡萝卜时加入少许食用油。

菜谱创建时间：2019-08-10 12:58:32