香蕉花生酱磅蛋糕

作者： cindy206

立秋过后，某人强烈要求贴秋膘，那高热量磅蛋糕走起！ 一个小磅蛋糕模的量，这次用的兔子家固底模，量比之前多一点，有爆头效果。 图示是翻倍的量。

用料

• 黄油 90克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 2个
• 低粉 90克
• 花生酱 35克
• 香蕉（大号） 1根
• 泡打粉 1.5克

香蕉花生酱磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，打蛋器低速打散后加入全部的糖，我后面花生酱用的是含糖的，如果用的是无糖的，酌情再加一点糖，不要太多，香蕉也是含糖的。 讲黄油打至轻盈膨发，颜色变白，砂糖溶解。 烤箱170度预热。

步骤 2

鸡蛋打散，分次加入黄油中，每加一次都要用打蛋器高速搅打直黄油完全吸收蛋液再加下一次，不然会水油分离，打蛋器功率低的多打一会

步骤 3

这个状态

步骤 4

我的香蕉比较烂了，所以我就一整根扔进去了，打的时候就打烂了，如果你的香蕉不是很软烂，就先用叉子压烂再加入。 加入香蕉泥，拌匀。

步骤 5

加入花生酱，拌匀。

步骤 6

将低粉和泡打粉过筛，加入黄油糊中，翻拌均匀。

步骤 7

模具垫油纸或抹油撒粉，固底模用油纸，取出的时候会比较方便。 面糊入模，用刮刀刮成两边高中间低的形态。如烤箱中下层。

步骤 8

10-15分钟的时候，喜欢整齐裂口的就用沾水的小刀刀尖划口子，喜欢自然裂痕的省略。 烤制的时候制作糖水，15g白砂糖+50g水+5ml朗姆酒（朗姆酒可省略）一起加热到砂糖溶化备用。

步骤 9

烤45分钟左右，牙签插入不带出面糊即可。立即脱模至网架上，趁热刷糖水，每一面都要刷到，不烫手的时候可以保保鲜膜或入保鲜盒保存，夏天务必冷藏保存，常温三天就长毛。

步骤 10

吃的时候还可以加花生酱、巧克力酱，各种heavy的口感，超级满足。

菜谱创建时间：2019-08-10 10:17:47