台风天就吃素豆角焖面

作者： 顾大大Miko

今天台风🌀席卷浙江，我就乖乖地待在家里。老公刷手机刷到一个国宴大师教做豆角焖面。豆角焖面对于一个南方人而言，我重来没有吃过甚至是做了。那么就尝试一下呗。结果很惊喜，很好吃，和杭帮面完全不一样。

用料

• 面
• 豆角
• 大蒜
• 酱油
• 老抽
• 麻油
• 盐

台风天就吃素豆角焖面的做法步骤

步骤 1

今天做的豆角焖面是素的，用料很简单。我买了两种豆角，一种我们这里叫做四季豆，还有一种是北方那种宽宽的。面要选圆圆的，不要买碱面，因为是醋焯水的。大蒜拍蒜，不要拍的太小。

步骤 2

蒸锅煮沸，将面分散的铺在盘子上，盖锅盖。蒸10分钟左右。有蒸锅的，可以直接将面铺在蒸架上。

步骤 3

蒸面的同时，将豆角洗干净，掰成段。锅内放入较多的油。

步骤 4

油热之后，放入豆角，翻炒，变绿后，加入一半的蒜，剩下一半全留下呆会有用。

步骤 5

炒出蒜香后，加入三四勺酱油翻炒，加水与豆角齐平，加入一勺左右盐。调味料根据材料的量，酌情加。

步骤 6

这个时候面蒸的差不多了。将面蓬松的铺在上一步的豆角上。不要翻炒。还上锅盖。

步骤 7

面焖的差不多了，看一下还剩一点汤汁的时候用筷子来回翻动面和豆角。焖面的时间要根据自己的想象了，建议大家守在边上经常看看。

步骤 8

翻动之后的面加入一两勺老抽上色，翻动后，加入刚才剩下没用的蒜粒翻炒，再加入一点点香油翻炒。

步骤 9

面有点焦过了，是最好的状态，就可以起锅开吃喽

步骤 10

最后加的生蒜和香油，一个都不能少，让整完面香味浓郁。

菜谱创建时间：2019-08-09 20:51:52