不用黄油的电饭锅面包

作者： 做不出好菜不改名

本人早上懒得做早餐吃，于是想到了做一个面包，可以直接吃不用煮，方便。鉴于我自己用的电饭锅有“蛋糕”功能，就免了买一个烤箱的麻烦。

用料

• 鸡蛋 2个
• 纯牛奶 40克
• 油 15克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 250克
• 糖 30克左右
• 盐 适量
• 葡萄干 适量

不用黄油的电饭锅面包的做法步骤

步骤 1

首先，把酵母、两个鸡蛋、牛奶加在一起搅拌。搅拌好之后等一小会酵母融化，加到面粉中。面粉先用筷子或手搅成絮状，然后开始揉面，揉到面团光滑不黏手不黏盘，大概揉15分钟。

步骤 2

发面，这是第一次发面，非常关键。我喜欢把面团放在一个大盘子里，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，有利于面团进行有氧发酵。发面1个小时。我是夏天做的，比较快发好。观察面团，发到2倍大的时候用手戳中间，小孔不回弹就发好了。

步骤 3

面团发好之后揉2分钟排气，然后把面团拿到面板上，在面板上涂一点食用油，以免黏手。把面团分成9个小剂子，用擀面杖擀成牛舌状，撒上一小层葡萄干，然后从一头开始卷起来，再从中间切开。放在涂抹了食用油的盆子里。后面的小剂子以此做。

步骤 4

二次发酵。把步骤三产生的小面团放到涂了食用油的电饭锅内胆里，发酵1个小时，等到小面团都发酵好挤满内胆，在发好的面团上涂抹一层薄薄的蛋黄液就OK啦。如果喜欢放椰蓉的可以撒在上面。 接着就放内胆放回电饭锅，摁到“蛋糕”功能，大概50分钟，电饭锅蜂鸣之后，立马拿出来。我做的可能是内胆放了蛮多油，拿出来的时候一点也没有黏锅直接倒出来了。看，是不是超好看☺☺

不用黄油的电饭锅面包的小贴士

1.因为中间没有拍照，所以没有实图对照，请谅解。我的电饭锅是3L的，剂子我切成了9个，刚刚好。记得一定要发面发两次哦，不然很难做成功。 2.第一次揉面的时候如果把握不好放多少水，先按照40g的比例，牛奶也一样。揉了10分钟后发现有点硬的可以加一点点水，太软的话可以加一点点面粉，不要太多。

菜谱创建时间：2019-08-09 18:28:19