下饭神菜「拆骨肉焖荷包蛋」

作者： 米池michi

夏天真的很容易没有胃口，作为性格火爆的湘妹子，自然有对抗火爆的办法。 盛夏里想吃炒菜的时候，拆骨肉焖荷包蛋是极佳的选择——唯有以暴辣制暴热才是正解！ 湘味十足的拆骨肉焖荷包蛋用了一荤一素两种食材，肉香蛋嫩，配上新鲜的青红椒同炒，真是下饭又下酒，能让你直接放弃减肥，大口吃饭！

用料

• 鸡蛋 3个
• 筒骨 3块
• 尖头辣椒 4个
• 筒骨高汤 4小碗
• 生抽 适量
• 鸡精 少许
• 盐 少许
• 姜 5片
• 蒜 适量

下饭神菜「拆骨肉焖荷包蛋」的做法步骤

步骤 1

筒骨放入清水下锅烧沸后，等两分钟捞出洗净。

步骤 2

加入清水和姜片，用高压锅上汽蒸煮15分钟或用普通锅子文火慢炖1小时以上熬煮筒骨高汤。

步骤 3

将煮好的肉骨头略微晾凉，骨肉拆离。

步骤 4

尖椒切片。

步骤 5

热油热锅。

步骤 6

把3只鸡蛋打入锅中。

步骤 7

等蛋黄凝固翻面，继续油煎荷包蛋。

步骤 8

姜末、蒜末放入锅中爆香。

步骤 9

将拆骨肉放入和用锅铲切块的荷包蛋混合均匀翻炒。

步骤 10

放入少许盐、太太乐鸡精，并加入前面刚熬煮好的骨头高汤，渗透筒骨肉其中。

步骤 11

然后，盖锅中小火焖煮1分钟。

步骤 12

放入尖头辣椒，再加入生抽提味；翻炒10秒左右，关火装盘！

步骤 13

有很多宝妈私信让我做适合小朋友吃的菜。 喏，今天这个超级适合啊，营养丰富，做法简单。 讲真，这也是我最近做得特别幸福的一期，因为大哥和二姐吃了很多很多！ 看着两个孩子好好吃饭的样子，老母亲觉得很欣慰，很开心。 每次没胃口的时候，我都会做这道菜，这也算是我家的下饭神器。 能认认真真做自己喜欢的食物，身边围绕着可爱的孩子们...... 幸福感，不就是这么回事吗？

下饭神菜「拆骨肉焖荷包蛋」的小贴士

不能吃辣的朋友，可以拿大蒜叶替代辣椒哦。

菜谱创建时间：2019-08-09 13:34:48