香辣啤酒鹌鹑蛋

作者： Olivia为爱下厨房

看鹌鹑蛋小小一颗，营养价值可不低，被誉为“动物中的人参”，是平价的滋补食材。 香辣啤酒鹌鹑蛋，小小一颗，一口一个，酱汁喷香，蛋白Q弹，蛋黄粉糯，香辣可口、酒香浓郁，吃了就停不下筷

用料

• 鹌鹑蛋 500克
• 啤酒 1听
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 2勺
• 豆瓣酱 2勺
• 八角、桂皮、香叶、孜然 适量
• 干辣椒、花椒 若干
• 姜、蒜 适量
• 冰糖 10克

香辣啤酒鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅鹌鹑蛋煮熟出锅，放冷水泡一下，剥壳后已经用小刀轻轻划两刀备用（不要划深了，不然蛋黄会散出来）

步骤 2

锅里起热油加入蒜片和姜片爆香，转小火加入豆瓣酱炒出红油，然后加入冰糖、香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮翻炒出香味，最后倒入处理好的鹌鹑蛋翻炒均匀。爱吃辣的人可以多放点干辣椒。

步骤 3

接着往锅里加入生抽、蚝油和老抽，然后倒入一罐啤酒，转中火焖煮5分钟，这段时间里让汤汁慢慢浸入鹌鹑蛋内，继续小火焖到汤汁变得浓稠这道香辣啤酒鹌鹑蛋就做好可以出锅了。

步骤 4

香、美味

香辣啤酒鹌鹑蛋的小贴士

要想酒味更浓郁可以再加一听啤酒

菜谱创建时间：2019-08-09 11:00:52