夏日必备甜品自制烧仙草

作者： 苏苏的家常菜

想吃烧仙草，自己在家作，一大锅，吃不腻

用料

• 仙草1捆，100克
• 蕉芋粉100克
• 碱5克大概一汤匙
• 糖适量
• 水4000毫升
• 深锅一个
• 浅锅一个
• 过滤纱布或滤勺一个

夏日必备甜品自制烧仙草的做法步骤

步骤 1

1.仙草剪小段洗干净，加水和碱放入深锅，大火煮开，再小火慢熬，一个半到两个小时，期间多次翻动压一下草，挤出胶质。

步骤 2

2.取出草段，过滤汤汁放至浅锅。

步骤 3

3.浅锅加糖，搅拌均匀，蕉芋粉过筛，加水搅拌成芡汁。

步骤 4

4.浅锅上火烧开，慢慢均匀倒入蕉芋汁，不停搅拌，直至汤汁浓稠，关火，等待凝固。

夏日必备甜品自制烧仙草的小贴士

1.有时间可以让枝干和叶子分离，这样更有利于胶质析出， 2.蕉芋粉过筛，仙草凝固后更加细腻， 3.蕉芋汁一定要缓慢均匀倒入，否则容易结块， 4.大锅降温慢，急着吃可以分成小碗，更快凝固。

菜谱创建时间：2019-08-09 08:01:02