蜜桃乳酪挞

作者： 茉兰周周

被蜜桃少女心迷住，天天做桃子甜品。因为真的是又好看又好吃，无法抗拒这个美味！ 配方挞皮可以做两次。挞液做一次，两个模具用的是四寸的挞模。

用料

• 挞皮
• 无盐黄油 140g
• 低筋面粉 210g
• 蛋黄 8g
• 水 37ml
• 细砂糖 4g
• 盐 2g
• 挞液
• 奶油奶酪 60g
• 糖粉 25g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 25g
• 黄油 15g
• 玉米淀粉 8g
• 柠檬汁 5g
• 桃子 1g

蜜桃乳酪挞的做法步骤

步骤 1

准备挞皮材料，挞皮可以先做好放冰箱冷冻保存，先吧蛋黄和水，细砂糖，盐混合均匀，放入冰箱冷藏保存待用

步骤 2

黄油加入低筋粉切拌均匀，到没有干粉状态

步骤 3

分次加入蛋黄和水混合液，压拌到面糊成团不沾刮刀

步骤 4

揉匀以后保鲜膜包好放入冰箱冷藏，一小时以后就可以做了

步骤 5

将挞皮擀成4mm厚

步骤 6

贴合模具压出花型，再放入冰箱冷冻十分钟

步骤 7

垫好油纸

步骤 8

放上重石

步骤 9

烤箱预热好，上火180，下火185度烘烤28分钟，烤好取出待用

步骤 10

烘烤的过程中，准备桃子块

步骤 11

放入挞皮中

步骤 12

奶油奶酪加牛奶软化

步骤 13

加入细砂糖搅打均匀

步骤 14

加入一个鸡蛋

步骤 15

拌匀后加入玉米淀粉

步骤 16

拌匀加入融化的黄油和柠檬汁拌匀

步骤 17

搅拌均匀后倒入挞皮中

步骤 18

放入烤箱中层180度上下火烘烤20分钟

步骤 19

烤好取出

步骤 20

脱模，上面装饰桃子块和翻糖小花，这个脱模冷却以后直接倒模，模具无需刷油。

菜谱创建时间：2019-08-08 23:11:31