宁波风味：糖醋烤带豆！

作者： 厨娘Joyce章鱼

我来宁波已有8年，糖醋烤带豆一直是我很喜欢的一道宁波风味菜。每次有它，都会多吃一碗饭。现在正直带豆（豇豆）的季节，特意向阿姐们请教学习了这道宁波老底子味道～现在隔三差五我都会去菜场挑老带豆，烤着吃，有时候也会多烤些做追剧零食～ 糖醋烤豇豆带一点点酸甜，很是下饭～ 适合小美TM5/TM6，烤豇豆时会有蒸汽，可以蒸锅蒸两个菜，正好一锅三菜～

用料

• 老带豆（豇豆） 500g
• 大蒜 6瓣
• 油 25g
• 生抽 30g
• 老抽 15g
• 镇江米醋 30g
• 冰糖 25g

宁波风味：糖醋烤带豆！的做法步骤

步骤 1

锅内放入油、大蒜，3分钟，120℃，速度1爆香；

步骤 2

放入洗干净的带豆（豇豆），生抽，老抽，米醋，冰糖（烤带豆可以切长一些，10cm左右）；

步骤 3

盖上主锅盖，30分钟，V键，反转小勺烹煮，在烹煮至20分钟时，打开量杯盖收汁；

步骤 4

烹煮收汁后的烤带豆；

步骤 5

可撒上少许芝麻，糖醋口味，特别下饭；

宁波风味：糖醋烤带豆！的小贴士

此方法不加一滴水，燃气灶上烤带豆时需加一碗水；

菜谱创建时间：2019-08-08 21:01:40