不用炒糖色的酱鸡胗

作者： 静心9966

用料

• 鸡胗 克
• 葱 根
• 姜 片
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 花椒 粒
• 盐 克
• 八角
• 耗油
• 一品鲜酱油
• 冰糖 克
• 油 克
• 热水 克

不用炒糖色的酱鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗多次冲洗，把血水泡出，洗净后，控水，放入葱，姜，料酒，味半个小时左右。

步骤 2

锅中加入适量的食用油，先不加糖炒糖色，避免被糖和油烫伤，后放糖，味道是一样的。

步骤 3

油热，放入味好的鸡胗。

步骤 4

加入老抽，炒至上色。

步骤 5

加入热水，放冰糖，盐，八角，花椒，放耗油这样可以帮助收汁。

步骤 6

快出锅时加入一品鲜酱油，这样好吃的酱鸡胗就完成了，简单吧，不用炒糖色，不会被油溅到。

菜谱创建时间：2019-08-08 11:00:32