葱姜炒梭子蟹（very easy）

作者： OnTheWay_luxk

用料

• 梭子蟹（1只3两左右规格） 1斤
• 姜 5-10片
• 葱 5根
• 盐 一丢丢
• 生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油） 少量
• 淀粉（生粉）不能用面粉 1勺
• 干辣椒 3-8个（辣度自己把握）
• 油 适量

葱姜炒梭子蟹（very easy）的做法步骤

步骤 1

10块一斤的梭子蟹，随便挑，随便选

步骤 2

杀梭子蟹，用剪刀处理比较方便

步骤 3

蟹洗净，切两半，沥干水分

步骤 4

蘸淀粉

步骤 5

切口蘸淀粉就可以了，不用全部蘸淀粉

步骤 6

油热炸蟹，平底锅炸蟹，不费油

步骤 7

炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟

步骤 8

准备葱姜辣椒，要舍得放葱姜，下油锅后很香的

步骤 9

放入一半姜和葱白，小火炸干，目的是逼出葱姜的香味，辛辣味 炸完蟹的油可以重复用，不要浪费

步骤 10

倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到

步骤 11

倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽（味极鲜或者蒸鱼豉油也行） 【划重点】 盐和生抽尽量少点，不然会很咸。盐少到似有若无的那种。

步骤 12

撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅

步骤 13

干杯吧，朋友

葱姜炒梭子蟹（very easy）的小贴士

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菜谱创建时间：2019-08-07 21:34:28