夏日甜品之凉糕&凉虾

作者： 美丽芨芨草

每次去成都都忘不了那一碗冰粉粉，这次去爱上了凉糕。听着象是蒸的米糕，其实不是哦～～红糖水浸着的凉糕&凉虾，甜甜的，有一丝粉糯的感觉，跟冰粉口感完全不同，一起来尝试一下吧～～

用料

• 凉糕·凉虾粉 125克
• 水 适量
• 红糖 100克

夏日甜品之凉糕&凉虾的做法步骤

步骤 1

共用步骤：将凉糕粉倒入容器中，加入300毫升水调成无颗粒的浆状。

步骤 2

凉糕1：锅内加入约2.8斤水烧开，将粉浆搅拌均匀后倒入锅中，稍大火加热6-7分钟，同时不停搅拌，防止粘锅。

步骤 3

凉糕2：待米浆变得粘稠后，调成中火继续加热5分钟，同时搅拌，直至粉浆熟透，关火再搅拌片刻，至大气泡消失。

步骤 4

凉糕3：将粉浆倒入碗中，放凉后即成凉糕。冷藏后更佳。

步骤 5

小碗分装

步骤 6

凉虾1：锅中倒入约1.8斤水烧开，将调好的粉浆倒入，大火加热6-7分钟，并同时搅拌。

步骤 7

凉虾2：待粉浆变得粘稠后继续调中火加热约5分钟，同时搅拌至熟，关火。继续搅拌至大气泡消失。

步骤 8

凉虾3：用大点的容器先装好凉开水，准备一个圆孔漏勺，将粉浆分次倒入漏勺，用饭勺挤压，漏入容器的凉开水中即成凉虾。

步骤 9

用饭勺挤压

步骤 10

挤压后可刮一下漏勺，再继续倒入粉浆。

步骤 11

红糖水1：红糖约200克。

步骤 12

红糖水2：加入约180克水。

步骤 13

红糖水3：加热至糖融化，调小火熬至水量稍减少即可。放凉后冷藏会更浓稠。

步骤 14

凉糕&凉虾

步骤 15

加入红糖水的凉糕

步骤 16

搅拌一下，让糖水充分浸入凉糕中。准备开吃啦～～

步骤 17

凉虾

步骤 18

加入红糖水的凉虾

步骤 19

凉虾可放入冰杯吸着喝更爽哦～～

夏日甜品之凉糕&凉虾的小贴士

1.粉浆调浆和熟化过程是一样的，只是两种成品所需水量稍有不同。 2.所用锅具不是专用的话，最好先洗干净油水，甜品还是不沾油的好。 3.凉糕·凉虾粉网上有售，我这是半包的量，上面所需原料是分别制作凉糕或凉虾的量，凉糕装了七八碗，或凉虾可做一大锅了。

菜谱创建时间：2019-08-07 20:07:58